Vin: myter og fakta
Finnes det appelsiner i Orange Wine?
Eller mandariner? Gulrøtter? La oss skille mellom myter og fakta.
La oss begynne med det viktigste.
Nei. Det finnes ingen appelsiner i Orange Wine.
Ingen mandariner heller.
Og så vidt vi vet, står ingen vinprodusenter oppe om natten og presser appelsinjuice ned i vintanken.
Likevel er dette et av spørsmålene vi får aller oftest når noen hører om Orange Wine for første gang.
Og vet du hva?
Det er faktisk et helt naturlig spørsmål.
Navnet høres jo mer ut som noe du finner i juicehyllen enn i vinavdelingen.
Hvorfor heter det egentlig Orange Wine?
Fordi vinen blir… oransje.
Eller kanskje mer ravfarget, gyllen eller kobberfarget.
Men da dukker det neste spørsmålet opp.
– Vent litt. Hvis den er laget av hvite druer, hvorfor blir den oransje?
Her begynner det virkelig å bli interessant.
Hemmeligheten ligger i druens skall
Når man lager vanlig hvitvin, presses druene nesten med én gang. Skallet fjernes tidlig, og bare saften gjæres.
Orange Wine lages på en annen måte.
Her får saften ligge sammen med druens skall under gjæringen. Noen ganger i noen dager, andre ganger i flere uker – og enkelte produsenter lar den ligge enda lenger.
Det er skallet som gir vinen farge, aroma, struktur og de lette tanninene.
Resultatet er ganske fascinerende.
Hvite druer.
Rødvinsteknikk.
En helt egen vinopplevelse.
Betyr det at den smaker appelsin?
Nei.
Selv om det kanskje hadde vært litt morsomt.
Orange Wine smaker ikke appelsinjuice.
Men mange beskriver aromaer som minner om appelsinskall.
Og akkurat her oppstår ofte en liten misforståelse.
Når en sommelier sier:
"Jeg kjenner toner av appelsinskall."
betyr det ikke at noen faktisk har tilsatt appelsiner.
På samme måte kan en vin ha aromaer av solbær, honning eller te – uten at noe av dette finnes i flasken.
I Orange Wine kan du blant annet finne toner av:
🍑 tørket aprikos
🍯 honning
🌿 urter
🥜 nøtter
🍂 tørket frukt
🍊 appelsinskall
Appelsinene kan altså fortsette å vokse i fred. De har ingenting med produksjonen å gjøre.
Er Orange Wine en ny trend?
Både ja og nei.
De siste årene har Orange Wine blitt stadig mer populært, og du finner det i dag på vinbarer og restauranter over hele Europa – også i Norge.
Men det morsomme er at metoden slett ikke er ny.
Den er faktisk flere tusen år gammel.
Før moderne vinteknologi eksisterte, var dette en helt vanlig måte å lage vin på.
Så kanskje Orange Wine egentlig er verdens eldste nye trend?
Er dette bare for vinspesialister?
Absolutt ikke.
Faktisk sier mange det samme etter den første slurken:
"Dette var ikke slik jeg hadde forestilt meg."
Som regel med et smil.
Orange Wine passer nemlig ikke helt inn i de vanlige båsene.
Den har friskheten fra hvitvin.
Men også litt av strukturen og fylden vi kjenner fra rødvin.
Det er nettopp denne kombinasjonen som gjør den så spennende.
Hva passer den til?
Her kommer Orange Wine virkelig til sin rett.
Prøv den gjerne sammen med:
🧀 modne oster
🍄 sopp
🐟 bakt eller grillet fisk
🥢 asiatisk mat
🥕 grillede grønnsaker
🌶️ retter med litt krydder
Den liker mat med personlighet.
Og maten ser ut til å like den tilbake.
Hvorfor snakker plutselig alle om Orange Wine?
Fordi vinelskere alltid er nysgjerrige.
Orange Wine utfordrer forventningene våre.
Den ser ikke helt ut som en vanlig hvitvin.
Den oppfører seg ikke helt som en rødvin.
Og nettopp derfor husker man den.
Kan man kjøpe Orange Wine i Norge?
Ja.
Flere produsenter lager denne vinstilen, og interessen fortsetter å vokse.
I vårt eget sortiment finner du også en Orange Wine laget på Furmint-druen fra Karpatene i Ukraina – en drue som egner seg spesielt godt til denne tradisjonelle produksjonsmetoden. Vinen kan bestilles gjennom Vinmonopolet, sammen med de øvrige vinene våre.
Til slutt
Så hvis noen en dag spør deg:
Finnes det appelsiner i Orange Wine?
Da vet du svaret.
Nei.
Det er bare hvite druer, litt ekstra tålmodighet og en flere tusen år gammel vintradisjon som plutselig har blitt moderne igjen.
Selv om vi må innrømme at navnet hadde vært litt mindre forvirrende hvis det faktisk hadde vært appelsiner i den.
